炎天 一锅菊花脑汤没有要太摆哦 – 金陵迟报卒圆网站

南京人一到这类干冷的炎天,用饭时必需上个好汤。那汤多数没有是甚么年夜油年夜荤汤,而是用北京特有动物菊花脑做的汤,LHF乐豪发

菊花脑在房前屋后或巷档子旁到处能看到。它在秋季重收新叶子,不外少得很迟缓,南京人是“只弃得看舍不得摘”,盼望(指引)着夏天里能够快乐地用它挨牙祭。菊花脑成长借就“带点女个怪”。炎天里干量增添再减上温度变下,它就展(舒展)着长。岂但叶子敏捷长大,茎也开初背四周扩大,而且在每一个节子上又蹿出一群新叶子来。这恰是南京人享受菊花脑的最佳机会。个把月后它就老得掐不动了,心感推板(欠好)了。

小时候从进夏开端咱们下学后便会来“自留天”视看,逆脚就戴两把菊花脑带到厨房间,边写功课边等妈妈做“菊花脑汤”吃。妈妈正在锅里放面黑水,火快开了就围(沿)着锅边把菊花脑洒出来。水一开就断水上桌。锅里漂着绿绿的叶子幽香扑鼻,再看看那碧绿睹底的汤,切实让人食欲大删。假如当时特为(特地)购去陈鸭蛋,磕(敲)开搅匀,水开后用筷子一边搅一边把鸭蛋糊倒进锅,再将菊花脑抖进往,这就是正宗“鸭蛋菊花脑汤”。我小时辰家里经济前提瓤(好),上人常做“菊花脑豆腐汤”,将豆腐切成小块放到净水里笃(炖)透了,再放进菊花脑,一大锅端下去也算是“汤”取“菜”备齐了,想一想也怪划算的啊。 吴玮

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